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Assim como no Natal, a confraternização de fim de ano é uma data que pede um jantar especial! No Brasil, como o dia 31 de dezembro acontece no auge do calor,  é interessante planejar um cardápio com receitas salgadas, tropicais e leves, dando destaque principalmente para as frutas. Pensando em facilitar a sua noite, preparamos um cardápio completo para um jantar de Ano Novo inesquecível! 

É importante começar a noite com petiscos leves, assim a espera pelo prato principal não se torna tão longa! Nesse caso, uma porção de bruschettas é a alternativa mais fácil de fazer e de agradar os convidados. Você já deve saber que no jantar de Ano Novo não pode faltar a tradicional lentilha, seja por superstição ou pelo seu sabor que combina com diferentes cardápios. Há quem diga que a semente traz sorte e prosperidade para o próximo ano. 

Então, combinamos uma porção deste ingrediente com bacon para temperar o arroz e compor um sabor marcante, ideal para acompanhar o lombo assado e a famosa farofa tropical de frutas! Separe os ingredientes e bom apetite!  

Petiscos leves para começar a noite

1. Bruschetta Tradicional

Ingredientes:

• 4 fatias de pão
• 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
• 2 tomates maduros 
• 1 colher (sopa) de orégano
• 1 dente de alho
• 50g de queijo parmesão
• Folhas de manjericão a gosto
• Sal a gosto

Modo de preparo:

Corte o tomate, a cebola e o alho em cubinhos, misture os ingredientes em uma tigela com  azeite de oliva, orégano, manjericão e sal. Coloque uma quantidade suficiente em cada fatia de pão e cubra com queijo parmesão, em seguida leve ao forno na temperatura de 280° e deixe por cerca de 20 minutos. Sirva o petisco quentinho! 

Uma combinação fácil e saborosa para o prato principal

1. Arroz temperado com lentilhas e bacon

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de arroz
• 1/2 xícara (chá) de lentilhas
• 1 cebola média picada
• 1 xícara de bacon
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 3 xícaras (chá) de água quente
• 4 colheres (sopa) de cebolinha
• Sal a gosto

Modo de preparo:

Corte a cebola e o alho em cubos e doure com o óleo. Em seguida, despeje o arroz e a lentilha, deixando a mistura fritar por alguns minutos até acrescentar a água com o sal. Frite o bacon com o restante da cebola e acrescente a cebolinha. Por último, misture todos os ingredientes e sirva com o lombo de porco e a farofa.  E voilá! Está pronto o seu jantar de Ano Novo!

2. Lombo de porco assado

Ingredientes:

• 2kg de lombo de porco
• 4 dentes de alho
• 2 xícaras de chá de vinho seco
• Suco de 1 abacaxi
• 2 xícaras de caldo de legumes
• ½ xícara de azeite de oliva
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Tempere o lombo com sal, pimenta, alho, caldo de legumes, vinho e o suco de abacaxi. Para destacar o sabor, deixe em repouso por 3 horas. Cubra a carne com papel alumínio e deixe assar lentamente a 180ºC por mais 3 horas. Tire do forno algumas vezes e acrescente um pouco do caldo temperado para deixar a carne mais suculenta. 

3. Farofa tropical

Ingredientes:

• 200g de calabresa
• ½ abacaxi picado
• 2 maçãs sem casca
• 2 bananas pequenas
• 1 cebola
• 100g de azeitonas
• 500g de farinha de mandioca
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Sal e cheiro verde a gosto

Modo de preparo:

Frite a calabresa com a manteiga e acrescente a cebola. Em seguida, inclua as frutas, a azeitona e o cheiro verde. Com os ingredientes dourados coloque também a farinha e o sal a gosto, mexa até a farofa ganhar cor. As frutas são uma excelente combinação para suavizar o lombo e o bacon do prato principal!

Para terminar a confraternização de fim de ano com um sabor a mais, aposte na torta folhada de maçã para a sobremesa! Conhecida também como apfelstrudel na culinária alemã, ela é fácil de fazer e combina muito bem com diferentes cardápios. Clique aqui para ver a receita feita pelo chef do nosso restaurante Senac Blumengarten, Heiko Grabolle!