É sexta-feira, você chega cansado do trabalho e decide que é dia de descansar assistindo a um filme ou à maratona daquele seriado que todos os seus amigos elogiam. Poucos minutos depois, já confortável no sofá, começam a aparecer cenas de almoços, jantares e piqueniques com receitas que dão água na boca só de olhar. Nessas horas, pouco importa se estamos falando de fome ou pura gula: a vontade de ultrapassar as barreiras da tela e entrar em cena é quase incontrolável, não é?
Centenas de personagens em filmes e seriados são conhecidos por suas preferências gastronômicas. Quem não se lembra do strudel de maçã, sobremesa preferida de Hans Landa em Bastardos Inglórios? Ou então do delicioso Big Kahuna Burguer, de Pulp Fiction? E desafio você a não salivar assistindo às receitas que Vianne Rocher prepara no filme Chocolate.
Se além de receitas deliciosas você também adora cinema, selecionamos 3 receitas de filmes clássicos para você preparar na próxima vez que fizer uma sessão de cinema em casa. Vem conferir!
Para começar, uma trilogia que merece ser assistida de uma só vez, em sequência. Durante as nove horas de O Poderoso Chefão (I, II e III), nota-se uma relação muito próxima dos personagens com a culinária italiana. No entanto, nenhum prato recebe tanto destaque quanto o cannoli: um tubinho de massa frito e recheado com creme de ricota.
Ainda no primeiro filme, Peter Clemenza e seu guarda-costas levam Paulie – genro traidor de Vito Corleone – a um matagal para matá-lo. Mas, claro, antes passam no restaurante favorito de Clemenza para comprar os tais cannoli. Após a execução de Paulie, Clemenza diz a célebre frase “Leave the gun, take the cannoli” (“Deixe a arma, pegue os cannoli”, em português).
Se os cannoli são tão bons assim a ponto de serem lembrados durante uma fuga, certamente é porque vale a pena reproduzir a receita, certo? Anota aí os ingredientes:
Massa:
Recheio:
Peneire a farinha, o fermento, o açúcar, o sal e a canela. Adicione os pedacinhos de manteiga gelada e misture com a ponta dos dedos. Faça uma cavidade no centro da mistura e acrescente o ovo e o vinho. Vá misturando de dentro para fora, de modo que os ingredientes líquidos umedeçam a parte seca. Quando a mistura estiver homogênea, amasse com as mãos até que fique com textura suave e cremosa. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.
Abra-a com um rolo até que fique bem fina. Corte em retângulos e enrole, formando tubinhos de 2cm de diâmetro e 8cm de comprimento. Sele com água ou clara de ovo. Frite os tubos até que dourem.
Depois de frios, recheie com creme de ricota amassada com açúcar de confeiteiro, raspas de chocolate, pistache e raspas de limão. Na hora de servir, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima ou chocolate derretido.
Há 12 anos, era exibido o último episódio da série Friends, deixando milhares de fãs com saudades daquele que, até hoje, é considerado um dos sitcoms de maior sucesso. Não à toa, ainda é reprisada em canais de televisão e (re)assistida com frequência por novas e antigas gerações.
Uma clássica cena gastronômica foi protagonizada por Chandler e Rachel. No 11º episódio da 7ª temporada, os dois amigos encontram um cheesecake em frente à porta do vizinho. Horas mais tarde, a torta continua lá, intacta, e eles passam a disputá-la. No meio da briga, eles derrubam o doce e a solução, é claro, é comê-lo diretamente do chão.
Que tal aproveitar o feriado para iniciar uma maratona de Friends? E, para acompanhar, nada melhor do que um delicioso cheesecake, não é? Vem conferir como é fácil a receita:
Para a massa:
Para o recheio:
Para a cobertura:
Coloque as bolachas de maisena num saco plástico e triture os biscoitos com um rolo de macarrão. Em seguida, coloque as bolachas numa tigela com a manteiga derretida e mexa. Forre uma forma de fundo removível com esta massa.
Na batedeira, acrescente o cream cheese e o leite condensado e bata até virar um creme. Em seguida, junte todos os ingredientes e bata até ficar homogêneo. Coloque o recheio em cima da massa na forma removível. Leve ao forno alto por 10 minutos, depois diminua para o forno médio e deixe por mais 20 minutos.
Para a cobertura, basta derreter o pote de geleia de frutas vermelhas no fogo junto com um copo de água.
Seja no seriado ou no filme, o cosmopolitan estava sempre nas reuniões de Carrie, Miranda, Charlotte e Samantha. Todas as divagações sobre relacionamentos e universo feminino eram mergulhadas na bebida. Que tal prepará-lo no próximo encontro com as amigas? Com apenas quatro ingredientes, a festa estará garantida. ;)
(*Bebidas alcoólicas só devem ser consumidas por maiores de 18 anos).
Deixe cubos de gelo esfriando a taça de martíni. Misture todos os ingrediente em uma coqueteleira com gelo. Bata por alguns segundos e sirva nas taças sem as pedras de gelo.
Para conhecer outras receitas do mundo da ficção, existem alguns livros com essa temática, entre eles: Cozinha Pop – As 100 melhores cenas gastronômicas e Jantares de cinema – Receitas dos seus filmes favoritos. E para quem, além de conhecer, quer aprender a preparar essas delícias, o Senac tem diversos cursos de curta duração na área de gastronomia. Conheça e inscreva-se já. ;)
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