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A tainha é um dos peixes mais apreciados em Santa Catarina, especialmente durante a temporada de pesca que vai de maio a julho. Rica em sabor e versátil na cozinha, a tainha pode ser preparada de diversas maneiras. Aqui vão três receitas deliciosas para você experimentar:

1. Tainha na brasa

Ingredientes:

• 1 tainha inteira limpa
• Suco de 2 limões
• 4 dentes de alho picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite de oliva
• Ramos de alecrim e tomilho

Modo de preparo:

1. Tempere o peixe com o suco de limão, alho, sal e pimenta. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
2. Pré-aqueça a churrasqueira e unte a grelha com azeite.
3. Coloque a tainha na grelha e adicione os ramos de alecrim e tomilho dentro do peixe.
4. Asse por cerca de 20 minutos de cada lado, até que a pele esteja crocante e a carne cozida.
5. Sirva com uma salada fresca e arroz branco.

2. Tainha recheada com farofa

Ingredientes:

• 1 tainha inteira limpa
• 1 xícara de farinha de mandioca
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 100g de bacon em cubos
• 1 cenoura ralada
• 1 tomate picado
• Cheiro-verde a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite de oliva

Modo de preparo:

1. Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite o bacon até dourar.
2. Adicione a cebola, o alho e refogue até ficarem macios.
3. Acrescente a cenoura, o tomate e cozinhe por mais alguns minutos.
4. Misture a farinha de mandioca e o cheiro-verde, tempere com sal e pimenta.
5. Recheie a tainha com a farofa e feche com palitos ou barbante culinário.
6. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, até que o peixe esteja dourada.
7. Sirva com batatas assadas e uma salada verde.

3. Tainha ao molho de camarão

Ingredientes:

• 1 tainha em postas
• 300g de camarão limpo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates picados
• 1 pimentão vermelho picado
• 200ml de leite de coco
• 1 colher de sopa de azeite de dendê
• Coentro a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite de oliva

Modo de preparo:

1. Tempere as postas de tainha com sal e pimenta.
2. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até dourarem.
3. Adicione os tomates, o pimentão e cozinhe até que estejam macios.
4. Acrescente os camarões e cozinhe por 5 minutos.
5. Adicione o leite de coco, o azeite de dendê e cozinhe por mais 10 minutos.
6. Em uma assadeira, disponha as postas de tainha e cubra com o molho de camarão.
7. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos.
8. Finalize com coentro picado e sirva com arroz de coco.